oct 13

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº356: Cestitas de risotto

por Tulipán Sin comentarios »

Una cosa bonita que tiene el otoño es la fiesta de colores que celebran los bosques. Escaparse de la ciudad por un día te deja anonadada, en medio de esa intensidad de rojos, amarillos y naranjas entre el verde que se resiste a desaparecer. Y otra cosa hermosa que podemos hacer es ir a coger setas. Así que, con la cesta en mano y acompañados de un buen experto o experta (¡eso siempre!), nos vamos de excursión a por setas comestibles: níscalos, boletus, trompetas, angulas de monte, negrillas… Pero si llegáis a encontrar higróforos, ¡os habréis ganado el título de honor Tulipán de cazadores de setas! ;-)

Pues con todo este tesoro en la cesta, volvemos a casa, limpiamos las setas y las cortamos a trocitos, porque vamos a preparar un risotto que bien lo iban a envidiar en nuestra querida Italia… Vamos a utilizar unos 100 g de las setas recogidas, 125 g de arroz, 35 g de cebolla, 50 ml de mosto blanco, medio litro de caldo de ave, 25 g de queso parmesano y, por supuesto, otros 25 g de margarina Tulipán.

Trocearemos la cebolla y la saltearemos con margarina Tulipán en una sartén. Al mismo tiempo, echaremos el mosto en un cazo y lo pondremos a hervir. Cuando veamos que la cebolla toma color, añadiremos las setas a trozos y en poco rato el arroz. Mientras damos vueltas con un cucharón de palo, echaremos el mosto hervido para que le de un sabor agradable. El caldo de ave lo utilizaremos para ahogar el arroz, a medida que veamos que se nos va quedando seco.

Cuando ya estemos a punto de terminar, espolvoreamos el delicioso queso parmesano, ¡ya que sin él, el risotto no sería lo mismo! Tras revolverlo todo bien, tendremos buena parte hecha. Sólo nos queda meter en el horno, a temperatura media, unos vasos de flan con unas obleas de empanadilla haciendo la forma del vaso y una tira enganchada de lado a lado. Se trata de hacer unas cestitas, pero estad atentos, porque en menos de 10 minutos las tendremos hechas. Si las asas no se os mantuvieran en crudo, podéis hacerlas por separado con una tira de masa en forma arqueada y clavarlas sobre el arroz una vez tostadas, para que quede como veis en la foto.

Hechas las cestas, las rellenaremos del risotto y con un vaso de mosto, nos llevaremos la cesta de la merienda tulipán a la mesa para disfrutarla en compañía de toda la familia.

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oct 07

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº353: Espárragos con chaqueta

por Tulipán 2 comentarios »

Con la llegada del otoño, las tardes son más frescas. Los más calurosos estarán bien contentos, pero a los frioleros habrá que darles un poco de calorcillo, como estos espárragos tiritones a los que les vamos a hacer una chaqueta a medida.

Escurre unos espárragos blancos y los envuelves con una loncha de queso y otra de jamón dulce. Después los pasas por huevo batido y los rebozas en harina o pan rallado. Pones tres o cuatro cucharadas de margarina Tulipán a calentar en una sartén y fríes los espárragos rebozados.

Ya puedes servir dos por ración y un vaso de rico mosto para acompañar. ¡Que disfrutes de esta merienda Tulipán!

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oct 05

Meriendas calientes
Merienda Tulipán nº351: Pan tostado con fondue de queso

por Tulipán Sin comentarios »

Si eres fan del queso, quédate a leer esto. Si no lo eres, tranqui, que te vamos a convencer. Necesitas una mezcla de buenos quesos: gruyère, emmental y raclette, por ejemplo, te pueden ir muy bien. También necesitarás un cazo, aunque si dispones de un utensilio para hacer fondue, mejor que mejor, así el queso se mantendrá caliente mientras merendáis en familia. Pues bien, vamos a prepararlo todo.

Primero cortaremos unos cuadraditos de pan duro y los pasaremos por una sartén con unas cucharadas de margarina Tulipán. A continuación frotaremos el recipiente de fondue o el cazo con ajo, entonces echaremos entre 400 y 500 g de la mezcla de quesos cortados a trocitos. Después añadiremos dos vasos de mosto blanco, una cucharadita de maicena y nuez moscada al gusto. Finalmente, lo ponemos todo a calentar removiendo y cuando salgan burbujitas de la crema de queso es que ya lo tenemos.

Pon unos pinchos para poder mojar los cuadraditos de pan en la fondue y prepara unas virutas de jamón serrano, por si queréis salpicar la crema de queso.

¡Ya podéis sentaros todos juntos en la mesa y disfrutar de esta fondue tan familiar!

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oct 03

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedorMeriendas para niños
Merienda Tulipán nº349: Croquetas de garbanzos

por Tulipán Sin comentarios »

Tal vez hoy hayáis puesto un plato de legumbres y el peque de la casa haya dicho: “na-nai, na-nai, esos garbanzos se quedan en el plato”. Pues vamos a ver qué podemos hacer para que los garbanzos triunfen entre los niños… ¡Ah! ¡Ya está! ¿A que las croquetas se las comen mejor? Pues eso haremos: ¡croquetas de garbanzos!

¿Y cómo? Pues muy fácil: tomad una taza de garbanzos cocidos y los trituráis con un tenedor. Ahora pelad y picad una cebolla, dos dientes de ajo y una zanahoria en trozos pequeñísimos. Salteadlo todo en una sartén con unas cucharadas de margarina Tulipán. Añadid dos cucharaditas de perejil picado, una pizca de sal y comino o nuez moscada en polvo, si os gusta su sabor. Dadle unas pocas vueltas más y apartadlo del fuego cuando los ingredientes estén listos. Ahora poned dos cucharadas de margarina Tulipán en otra sartén y dejad que se caliente; poco antes de que empiece a humear, echad dos cucharadas de harina poco a poco y sin dejar de remover.

Cuando vaya espesando sin hacer grumos, y sin dejar de remover, verted lentamente un vaso de leche. Ahora tenemos una besamel, que mezclaremos bien con la masa deshecha de garbanzos y los otros ingredientes salteados. Se trata de hacer una pasta bien mezclada y consistente, con la que formar las croquetas. Entonces batiremos un huevo para pasarlas por ahí y después rebozarlas con pan rallado. Pondremos una sartén con bastante aceite de oliva para freír las croquetas (¿sabíais que cuanto más cubiertos estén los alimentos de aceite bien caliente, menos cantidad absorben?) y, al sacarlas de la sartén, las dejaremos reposar sobre papel de cocina para que desprendan todo el aceite sobrante.

Otra posibilidad es ponerlas dentro de pan de pita. La salsa de yogur, hecha con aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta, nuez moscada y, por supuesto, yogur, puede irle muy bien. Y si acompañáis las estupendas croquetas con unos tomatitos cherry y un zumo de naranja, la delicia estará servida en bandeja.

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sep 16

Meriendas calientesMeriendas en bocadilloMeriendas para niños
Merienda Tulipán nº338: Bocadillo de hamburguesa vegetal y queso

por Tulipán 2 comentarios »

¡Hoy nos vamos de merienda fast food a la vez que good food! ¿Sabías que existen muchas opciones para ingerir una buena dosis de proteínas sin tener que recurrir siempre a la carne, al pescado o a los huevos? Esta vez te proponemos una deliciosa hamburguesa vegetal, que se elabora a partir del tofu o del seitán, derivados de la soja, que se mezclan con otros ingredientes como el arroz, las verduras o las setas.

El consumo combinado de cereales (arroz) y legumbres (soja) hace que la proteína vegetal tenga una calidad parecida a la de la carne. Hoy en día es fácil conseguir este tipo de hamburguesas ya preparadas en los comercios y secciones especializadas en comida vegetariana.

¡Vamos a por la merienda! Tomad un bollo de pan para hamburguesa, el típico con semillas de sésamo, abridlo por la mitad y untadlo con margarina Tulipán. Poned a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, saltead unas rodajas de calabacín y ponedlas en el interior del bollo. Si queréis darle un poquito más de sabor, también podéis cortar una cebolla a trocitos y saltearla junto al calabacín.

Ahora, cocinad  la hamburguesa vegetal en la misma sartén y ponedla encima del calabacín y la cebolla. Por último, añadid una loncha de queso sobre la hamburguesa para que se deshaga con el calor, o una tajada de tofu fresco si lo preferís. ¡A vuestro gusto!

Servíos un vaso de zumo de pomelo rosa recién exprimido y… ¡Ya podéis disfrutar con esta merienda Tulipán tan rica y sana!

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ago 24

Meriendas calientesMeriendas para niños
Merienda Tulipán nº321: Rollitos de jamón, queso y pimiento

por Tulipán Sin comentarios »

¿Os molan los bikinis? ¡Eh, pero no os preguntamos por los de la playa! Hablamos del sándwich de jamón y queso. Pues hoy os vamos a presentar una nueva modalidad mucho más enrollada.

Necesitamos pan de molde rolling, unas rebanadas más largas de lo habitual y sin corteza que se enrollan fácilmente. A poder ser, mejor integrales, para que poco a poco vayamos introduciendo alimentos integrales en nuestra dieta, que son muy saludables.

Untaremos una cara de la rebanada del pan de molde con margarina Tulipán y en la otra pondremos una loncha de jamón dulce, otra de queso tierno y unos pimientos fritos. Lo enrollaremos todo y lo meteremos en el horno a temperatura media durante unos minutitos, vigilando que no se nos queme. Cuando veáis que el pan se tuesta, lo sacaremos del horno.

Nos serviremos un vaso de zumo de melocotón y uva ¡y nos sentaremos en la mesa para comernos esta merienda tan enrollada!

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ago 05

Meriendas calientesMeriendas en bocadillo
Merienda Tulipán nº318: Bocadillo de espinacas y queso

por Tulipán Sin comentarios »

¡Mira que merienda tan sencilla y rica tenemos para hoy!

Corta dos rebanadas de pan. Coge dos puñados de espinacas frescas y hiérvelas. Cuando estén cocidas, las dispones sobre la rebanada de pan untada con margarina Tulipán y encima pones unas tajadas de queso brie. Mételo en el microondas, dale unas vueltecitas para que se deshaga el queso y por encima echa un poco de nuez moscada.

Ya verás cómo disfrutas de esta merienda acompañada de un buen vaso de zumo de plátano.

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jul 13

Meriendas calientesMeriendas para deportistas
Merienda Tulipán nº301: Tostada con jamón y aceitunas

por Tulipán Sin comentarios »

Eh, chicos y chicas, ¿cómo llevamos el deporte? Preparados para ganar cualquier torneo, ¿verdad? Aunque el mejor trofeo que nos podemos llevar en esta vida es el de la salud.

Así que la merienda de hoy irá acompañada de una buena sesión de gimnasio o de ejercicio físico al aire libre que esperamos que forme parte de vuestro día a día. Pero mirad, vamos a utilizar un gancho para que la vuelta a casa después de la sesión sea más atractiva. Dejaremos preparada una merienda fantástica, así relacionaremos el buen rollo del deporte con la delicia de merendar.

Cortamos un panecillo o un trozo de baguette por la mitad y lo untamos con margarina Tulipán. Salteamos virutas o taquitos de jamón serrano con margarina Tulipán y perejil picado. Lo montamos sobre el pan, troceamos aceitunas rellenas con pimiento y las ponemos encima. Por último, partimos medias rodajas de queso de cabra y espolvoreamos hierbas provenzales por encima.

Déjalo reservado en la nevera hasta que vuelvas y cuando estés de vuelta, lo gratinas un poco mientras te preparas una limonada casera con zumo de limón, agua gasificada y azúcar o bien zumo de limón y un poco de bicarbonato, para reponer el líquido y las sales minerales que hayamos perdido al sudar.

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