oct 13

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº356: Cestitas de risotto

por Tulipán Sin comentarios »

Una cosa bonita que tiene el otoño es la fiesta de colores que celebran los bosques. Escaparse de la ciudad por un día te deja anonadada, en medio de esa intensidad de rojos, amarillos y naranjas entre el verde que se resiste a desaparecer. Y otra cosa hermosa que podemos hacer es ir a coger setas. Así que, con la cesta en mano y acompañados de un buen experto o experta (¡eso siempre!), nos vamos de excursión a por setas comestibles: níscalos, boletus, trompetas, angulas de monte, negrillas… Pero si llegáis a encontrar higróforos, ¡os habréis ganado el título de honor Tulipán de cazadores de setas! ;-)

Pues con todo este tesoro en la cesta, volvemos a casa, limpiamos las setas y las cortamos a trocitos, porque vamos a preparar un risotto que bien lo iban a envidiar en nuestra querida Italia… Vamos a utilizar unos 100 g de las setas recogidas, 125 g de arroz, 35 g de cebolla, 50 ml de mosto blanco, medio litro de caldo de ave, 25 g de queso parmesano y, por supuesto, otros 25 g de margarina Tulipán.

Trocearemos la cebolla y la saltearemos con margarina Tulipán en una sartén. Al mismo tiempo, echaremos el mosto en un cazo y lo pondremos a hervir. Cuando veamos que la cebolla toma color, añadiremos las setas a trozos y en poco rato el arroz. Mientras damos vueltas con un cucharón de palo, echaremos el mosto hervido para que le de un sabor agradable. El caldo de ave lo utilizaremos para ahogar el arroz, a medida que veamos que se nos va quedando seco.

Cuando ya estemos a punto de terminar, espolvoreamos el delicioso queso parmesano, ¡ya que sin él, el risotto no sería lo mismo! Tras revolverlo todo bien, tendremos buena parte hecha. Sólo nos queda meter en el horno, a temperatura media, unos vasos de flan con unas obleas de empanadilla haciendo la forma del vaso y una tira enganchada de lado a lado. Se trata de hacer unas cestitas, pero estad atentos, porque en menos de 10 minutos las tendremos hechas. Si las asas no se os mantuvieran en crudo, podéis hacerlas por separado con una tira de masa en forma arqueada y clavarlas sobre el arroz una vez tostadas, para que quede como veis en la foto.

Hechas las cestas, las rellenaremos del risotto y con un vaso de mosto, nos llevaremos la cesta de la merienda tulipán a la mesa para disfrutarla en compañía de toda la familia.

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oct 07

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº353: Espárragos con chaqueta

por Tulipán 2 comentarios »

Con la llegada del otoño, las tardes son más frescas. Los más calurosos estarán bien contentos, pero a los frioleros habrá que darles un poco de calorcillo, como estos espárragos tiritones a los que les vamos a hacer una chaqueta a medida.

Escurre unos espárragos blancos y los envuelves con una loncha de queso y otra de jamón dulce. Después los pasas por huevo batido y los rebozas en harina o pan rallado. Pones tres o cuatro cucharadas de margarina Tulipán a calentar en una sartén y fríes los espárragos rebozados.

Ya puedes servir dos por ración y un vaso de rico mosto para acompañar. ¡Que disfrutes de esta merienda Tulipán!

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oct 03

Meriendas calientesMeriendas de cuchara y tenedorMeriendas para niños
Merienda Tulipán nº349: Croquetas de garbanzos

por Tulipán Sin comentarios »

Tal vez hoy hayáis puesto un plato de legumbres y el peque de la casa haya dicho: “na-nai, na-nai, esos garbanzos se quedan en el plato”. Pues vamos a ver qué podemos hacer para que los garbanzos triunfen entre los niños… ¡Ah! ¡Ya está! ¿A que las croquetas se las comen mejor? Pues eso haremos: ¡croquetas de garbanzos!

¿Y cómo? Pues muy fácil: tomad una taza de garbanzos cocidos y los trituráis con un tenedor. Ahora pelad y picad una cebolla, dos dientes de ajo y una zanahoria en trozos pequeñísimos. Salteadlo todo en una sartén con unas cucharadas de margarina Tulipán. Añadid dos cucharaditas de perejil picado, una pizca de sal y comino o nuez moscada en polvo, si os gusta su sabor. Dadle unas pocas vueltas más y apartadlo del fuego cuando los ingredientes estén listos. Ahora poned dos cucharadas de margarina Tulipán en otra sartén y dejad que se caliente; poco antes de que empiece a humear, echad dos cucharadas de harina poco a poco y sin dejar de remover.

Cuando vaya espesando sin hacer grumos, y sin dejar de remover, verted lentamente un vaso de leche. Ahora tenemos una besamel, que mezclaremos bien con la masa deshecha de garbanzos y los otros ingredientes salteados. Se trata de hacer una pasta bien mezclada y consistente, con la que formar las croquetas. Entonces batiremos un huevo para pasarlas por ahí y después rebozarlas con pan rallado. Pondremos una sartén con bastante aceite de oliva para freír las croquetas (¿sabíais que cuanto más cubiertos estén los alimentos de aceite bien caliente, menos cantidad absorben?) y, al sacarlas de la sartén, las dejaremos reposar sobre papel de cocina para que desprendan todo el aceite sobrante.

Otra posibilidad es ponerlas dentro de pan de pita. La salsa de yogur, hecha con aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta, nuez moscada y, por supuesto, yogur, puede irle muy bien. Y si acompañáis las estupendas croquetas con unos tomatitos cherry y un zumo de naranja, la delicia estará servida en bandeja.

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sep 26

Meriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº344: Hamburguesa vegetal casera de Palmira

por Tulipán Sin comentarios »

Si os supo rica la hamburguesa vegetal que nos zampamos en la merienda nº 338, pero os habéis quedado con ganas de elaborarla con vuestras propias manos, no os preocupéis, que con esta merienda nos vamos a arremangar hasta los codos. Pero esta vez nos decantaremos por una opción ovovegetariana.

¡Vamos allá, que nos quedan unos cuantos pasos que dar! Y lo ricas que nos van a quedar…

Hervid arroz y lo dejáis tirando a pasadito. Coladlo y mezclad los granos con diversos ingredientes. Podéis hacerlo completamente a vuestro gusto, pero por ejemplo, nosotros os proponemos los siguientes ingredientes: espinacas y zanahoria hervidas, un poco de maíz, otro poco de cebolla troceada y todo salteado con margarina Tulipán, una cucharadita de perejil, tofu o seitán chafado con un tenedor. Hacemos una bola compacta con todo ello, la chafamos con la palma de la mano, la pasamos por harina y después por huevo.

Finalmente, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y freímos las hamburguesas vegetales caseras.

Untamos una tostada de pan integral con margarina Tulipán y montamos la hamburguesa encima. ¡Ahí la tenemos! ¡Acompañadla con un zumo de arándanos y contadnos qué os parece!

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sep 14

Meriendas de cuchara y tenedorMeriendas ligeras
Merienda Tulipán nº336: Una berenjena cabezuda

por Tulipán 1 comentario »

Érase una vez un pueblecito en el que había un huerto chiquitito. Tan chiquitito que no daba un solo fruto. La gente, que cada vez tenía más hambre, empezó a emigrar a los pueblos de al lado.

Todas aquellas tierras que en su día habían gozado de gloria y sus gentes de alegría, cada vez estaban más y más tristes ante tal desolación. Pero un día, los últimos campesinos del pueblo pasaron cerca del pequeño huerto y se quedaron extrañados al ver que de la tierra emanaba agua. Enseguida notaron un bulto bajo que se movía ligeramente. Y, poco a poco, la tierra dio a luz una berenjena cabezuda. Los campesinos se quedaron asombrados y corrieron hacia la plaza del pueblo. Tocaron las campanas sin parar, hasta que todos los pueblerinos que en su día se habían ido volvieron curiosos por saber la buena nueva. A partir de ese día, todo el pueblo se volcó en mimar a la madre tierra y ésta les respondió con deliciosas frutas y verduras. La gente pasó a tener una alimentación rica y sana, las calles cada vez estaban más llenas de niños y la felicidad volvió al pueblo para siempre.

Y colorín, colorado, si este cuento os ha gustado, os proponemos una merienda Tulipán para que os divirtáis con vuestros hijos comiendo tan rica y sanamente como los protagonistas del cuento.

¿Recordáis las berenjenas de Almagro de la merienda nº312? Coged una bien cabezuda, abridle una raja en forma transversal y ponedle un trozo de jamón del país en la boca, cortad dos círculos de aceituna negra y las disponéis a modo de ojos.

Untad media rebanada de pan de molde con margarina Tulipán y apoyad la berenjena cabezuda sobre el pan.

Servid un vaso de gazpacho hecho con hortalizas de la huerta y ¡a disfrutar de esta merienda hecha con cabeza!

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sep 07

Meriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº331: Barca de patata

por Tulipán Sin comentarios »

Soldadito marinero conociste a una sirena, de esas que dicen te quiero si ven la cartera llena… Nos vamos de merienda con Fito, pero esta sirena no te va a decir “te quiero” si llevas la cartera llena, pero sí si le ofreces una buena merienda Tulipán.

Asa una patata grandecita y la partes por la mitad. Unta la superficie con margarina Tulipán y termina de gratinar la patata. Parte 4 tiras de pepino bien lavado (ya que dejaremos la piel) y otras 2 de zanahoria, que harán la función de remos. Coloca tres remos a cada lado de la barca.

Sobre el inicio de cada remo, pon una hojita de berro y entre hojita y hojita, media aceituna negra.

Pues ala, marinero, ya puedes remar y llevarte al fin del mundo a tu bella sirena… Pero por si el viaje es muy largo, llévate un buen zumo de pomelo para compartir con ella.

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ago 25

Meriendas con frutaMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº322: Bolitas de piña y jamón

por Tulipán 2 comentarios »

Seguro que en muchas ocasiones habréis comido piña con jamón. Esta combinación de dulce-ácido-salado queda la mar de bien, pero hoy os vamos a hacer una propuesta diferente.

¿Os animáis a hacer esta merienda? Mirad, primero vamos a preparar un puré de patata. Necesitamos un cuarto de kilo de patata, medio litro de agua, un poco de sal, una cucharadita de margarina Tulipán y medio vasito de leche. Coced bien la patata y peladla; la chafáis con un tenedor y ponéis la sal. Añadid un poco de leche y revolvedlo bien. El puré debe quedar muy espeso para poder hacer las bolitas. Echadle la margarina Tulipán para que quede más cremoso y sabroso.

Ahora pelaremos una piña y la partiremos en trocitos muy pequeños. Los mezclaremos con el puré y haremos las bolitas de patata y piña. Entonces cogeremos lonchitas de jamón del país y envolveremos las bolitas.

El siguiente paso es opcional: si os apetece, podéis poner las bolitas en papel de aluminio y meterlas en el horno a media temperatura durante un cuarto de hora aproximadamente a gratinar. Pero si lo preferís fresco, también estará la mar de bueno.

Para servirlo pondremos tres bolitas en un plato y partiremos trozos de piña más grandecitos, para comerlo conjuntamente y que esté más jugosito.

Pues ahí tenéis una nueva merienda. ¡Acompañadla con un zumo de piña y así redondeamos la propuesta!

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jul 22

Meriendas con frutaMeriendas de cuchara y tenedor
Merienda Tulipán nº308: Pavo con aguacate

por Tulipán Sin comentarios »

Sabemos que estáis impacientes por la llegada de la hora de la merienda… ¡No hay comida del día más rica y versátil que ésta! Si la queremos dulce, dulce, y si la queremos salada, salada. Pues hoy tiramos por el camino alegre y salao.

Cortad unas rebanaditas de pan, untadlas con margarina Tulipán por cada lado y pasadlas por la sartén para que queden crujientitas. Mientras las dejáis enfriar, poned a calentar otro poco de margarina Tulipán en una sartén y dais vuelta y vuelta a un medallón de pavo aromatizado a las finas hierbas.

Pelad medio aguacate y cortadlo en láminas, coged una loncha de queso tipo Gouda y también la cortáis en tiras de dos dedos de ancho.

Finalmente poned el medallón de pavo encima de la tostada y encima intercalad láminas de aguacate y queso.

Para acompañar la merienda, podéis tomar un vaso de zumo de piña. Pues ya no os hacemos esperar más. ¡Feliz merienda!

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