sep 29

Meriendas para niños
Merienda Tulipán nº347: Panellets, bolitas de piñones

por Tulipán Sin comentarios »

Todavía hace buen tiempo, así que os proponemos un paseo por la pineda con vuestros hijos. Y si además aprovecháis para recoger los piñones de las piñas que han caído al suelo, ¡podréis preparar estos ricos dulces que os proponemos a continuación!: Los panellets.

En cada región se celebran las festividades como manda la tradición. Por ejemplo, en Cataluña tienen una dulce costumbre para celebrar Todos los Santos: se preparan los panellets. ¿Quieres probarlos?

Pues vamos allá: prepara un puré con 300 g de patatas; hiérvelas, pélalas y tritúralas en caliente. Una vez se enfríe, añade la piel de medio limón, 400 g de azúcar y medio kilo de almendra molida, siempre removiendo bien hasta que se forme una pasta homogénea.

Ahora llega el momento más divertido y para el que será necesaria la colaboración de los pequeños de la casa: enharinaos las manos y poneos a hacer bolitas pequeñas con la masa. Embadurnadlas con la clara de huevo y entonces las rebozáis con piñones (para lo que necesitaremos unos 125 g). Un secreto para que no se peguen los piñones a las manos es humedecerlas.

Finalmente, antes de meter los panellets en el horno, podemos untarlos con yema de huevo batida.

La bandeja que vamos a utilizar deberá estar previamente untada con margarina Tulipán. El horno debe alcanzar altas temperaturas, alrededor de los 200-220 ºC, para cocerlos durante 7-10 minutos sin que se doren en exceso.

Podéis acompañarlos con leche y cacao para los niños y café para los mayores.

Y ahora que ya los tenemos preparados… ¿os recuerdan a algún dulce típico de vuestra región?

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jun 23

Meriendas divertidasMeriendas para niños
Merienda Tulipán nº287: Coca de San Juan

por Tulipán Sin comentarios »

Coca de San Juan¡La barbacoa! ¡La barbacoa! ¡Cómo me gusta la “barbekiú”!



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¿Cómo llevas los preparativos? ¡Venga, venga, que esta noche nos vamos de guateque! Y es que San Juan se celebra de forma especial en varios lugares, como por ejemplo en Cataluña, donde no pierden la ocasión para festejar una noche mágica como ésta, en la que no faltará el cotillón, la buena música, los amigos y los fuegos artificiales.

Y como no podía ser de otro modo, para la merienda de hoy te vamos a proponer la receta para preparar una deliciosa coca de San Juan. Mientras tanto, dale al play y… ¡que suene Georgie Dann!

Empezaremos por la masa: mezclamos 35 g de levadura fresca con otros 75 ml de leche un poco tibia. En un recipiente hondo batimos 2 huevos con 60 g de azúcar, 50 g de margarina Tulipán a punto de pomada (que se hunda el dedo al tocar la superficie), otros 5 g de sal y piel de limón rallada (cantidad al gusto de cada casa). Lo batimos bien y seguimos. Ahora añadimos la leche con la levadura mezclada, 100 g de almendra molida y, poco a poco, 300 g de harina amasando a ritmo de “El chiringuito”. Cuando deje de pegársenos la masa a los dedos ya la tendremos a punto. Es el momento de dejarla reservada cubierta con un trapo limpio en un lugar de temperatura cálida durante 4 horas aproximadamente, mientras la masa crece, crece y crece… ¡Cuidado no os engulla!  Tranquilos, lo normal es que doble su tamaño.

Así que ahora toca abordar la cremita: hervimos 625 ml de leche con un trozo de piel de limón y una ramita de canela. Cogemos un bol y batimos 5 yemas de huevo con 125 g de azúcar. Lentamente vamos añadiendo 50 g de maicena. Es el momento de utilizar la leche hervida, a la que habremos retirado la piel de limón, que iremos echando a la mezcla poco a poco y mientras removemos. El objetivo es que no quede ningún grumo; si es necesario, se cuela para evitarlo. En un cazo, ponemos la mezcla a fuego lento y dando vueltas esperamos a que se espese un poco. Extendemos la crema sobre una superficie, la cubrimos con film transparente bien presionada y dejamos que se enfríe.

Ahora recuperamos la masa y la amasamos un poco más. Untamos una bandeja de horno con margarina Tulipán y extendemos la masa consiguiendo el mismo grosor por toda la bandeja. Tenemos que volver a dejar que repose durante ¾ de hora, así que la cubriremos con un pañito húmedo. Así nos da tiempo a que se caliente el horno. Lo ponemos a unos 170 ºC y cuando la masa esté reposada, ponemos la crema en una manga pastelera, hacemos dibujos con ella sobre la masa, incrustamos frutas confitadas y echamos unos piñoncitos por encima. Barnizamos esta pedazo de obra con un huevo batido y metemos la coca en el horno durante media hora o tres cuartos, vigilando que no se nos queme.

¡Clin! ¡El horno nos avisa que ya podemos relamernos! Cortad un trozo, servíos una copa de zumo de uva espumoso (sin alcohol) y encended la mecha del cohete, ¡que la fiesta está a punto de empezar!

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may 23

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Merienda Tulipán nº264: Pan de Génova

por Tulipán Sin comentarios »

Nanariano, nariano… (y así como moviendo el brazo derecho sobre el izquierdo). ¿Adivináis qué está pasando? ¡Nooo! No estamos imitando a Juan Tamariz, gran maestro que bien merece una merienda dedicada, pero sí estamos tocando el violín, como el virtuoso Niccolò Paganini. Por lo visto, era tan y tan bueno con el violín que las malas lenguas llegaban a decir barbaridades como que estaba poseído por el diablo. Pero no, se trataba de un fuera de serie con una capacidad de improvisación extraordinaria, ¡capaz de tocar grandes obras con una sola cuerda de violín!

Con maestría similar vamos a preparar un pan genovés, por el maestro y por nuestro paladar: batimos 4 huevos hasta conseguir que hagan espuma, añadimos 250 g de almendra molida y seguimos batiendo. Calentamos a fuego lento un vasito de agua con la ralladura de un trozo de piel de naranja y una o dos cucharadas de azúcar durante unos minutos y, antes de que espese, apagamos el fuego. Mientras tanto, derretimos 125 g de margarina Tulipán en el microondas. Juntamos la margarina Tulipán líquida con el jugo que hemos preparado con la cáscara de naranja, 100 g de harina integral con semillas de girasol y una cucharadita de levadura en polvo, y lo mezclamos todo bien.

Preparamos el molde: lo cubrimos con papel de aluminio untado con margarina Tulipán. Lo cocemos en el horno durante 20 minutos y, al sacarlo, apartamos el papel y lo dejamos enfriar.

Ahí tenéis, rico, rico, ese pan genovés. ¿Sabéis cómo está muy, pero que muuuy bueno? ¡Con un poquito de confitura de sandía y melón! Ay, ¡qué delicia! ¡Y servíos un cappuccino a la taza para acompañar! Venga, ahí lo dejamos y… ¡a merendar!

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