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Merienda Tulipán nº162: Patatas de boniato

por Tulipán Sin comentarios »

¡Hoy vamos a preparar unas ‘patatas’ de boniato! Y para acompañar… ¡Un dip de guacamole!

Empecemos por aquí: pela medio aguacate y ponlo en un recipiente donde batirlo, echa unas hojitas de cilantro o perejil fresco, dos o tres cucharadas de margarina Tulipán, un poco de zumo de limón, un diente de ajo o un cuarto de cebolla, y sal y pimienta al gusto. Haz una crema bien fina y ponlo en un cuenco. Una vez lo tengamos, vamos a por los boniatos. Pélalos los y córtalos en rodajas muy finas (te puede ser útil una mandolina). Ahora bate unos huevos, echándoles una pizca de sal y una cucharadita de pimentón dulce. Remoja las rodajas de boniato y disponlas sobre una fuente de horno previamente untada con margarina Tulipán. Ahora toca hornearlo hasta que se doren, que será alrededor de media hora.

Y ya tenemos nuestras ‘patatas’ de boniato, mucho más ricas en fibra que las patatas fritas y con muchas menos calorías, ya que éstas son horneadas. Tómalas con un vaso de yogur bebible y ¡a disfrutar!

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