jul 12

¿Sabes qué son los blinis? Unas tortitas de harina de cereales típicas de Rusia, Polonia o Ucrania. Se elaboran mezclando 5 cucharadas soperas de harina (a ser posible integral), 1 yema de huevo, 1 cucharada de postre de levadura, una pizca de sal y de nuez moscada, y se añade 1 vaso de leche de soja. Se deja reposar la masa hasta que dobla su tamaño y se incorpora la clara de huevo montada. Se cuecen en una sartén bien caliente untada con margarina Tulipán. Se cubren con un poco de queso fresco, yogur o nata agria, o simplemente con un poco de margarina. Encima se extiende una loncha de salmón ahumado o huevas de pescado y se adereza con hierbas aromáticas (cebollino picado o eneldo). Se sirven como tentempié, como entrante o, cómo no, como merienda. ¿Te animas a probarlos?

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